所住的hostel來了兩位 Chad 的高中學生，她們是孖生姊妹，就讀在 Nairobi 的國際學校，正值學校假期，所以會逗留約兩星期。友善大方的孖生姊妹，主動邀請我一起午膳，她們以椰汁和檸檬汁燴雞，並配以白飯，非常美味可口；為了回謝她們，我買了菠菜、紅蘿蔔及蕃茄，煮了一鍋無鹽、無糖及無調味的蔬菜湯，我欣賞清淡健康的味道，但對孖生姊妹來說，這是沒有味道的食物，基於健康的理由，她們亦喝了一小碗。

第二天，孖生姊妹用新鮮蕃茄及香料烹調沙丁魚配意大利麵；輪到我準備晚餐的一天，剛好下課後要開校務會議，時間所限，只能準備簡單的菜式：菠菜、牛肉及Indo Mei (即食麵) ，當然不及孖生姊妹的菜式美味……

我欣賞孖生姊妹擅長用香料，她們烹調食物的味道是有「層次」的，對味道她們有一定的要求，就如我只想水煮一碟菠菜，孖生姊妹亦會為我添加洋蔥及椰汁……於是，為了大家好，我乾脆就讓她們當主廚了！

曾認為非洲人只會煎炸食物，而且重鹽，忽略了他們亦有擅長用香料的一面，孖生姊妹令我體會了非洲文化優雅的一面；也許，他們的資源不夠我們的豐厚，但對生活，他們亦有一定的要求！ 人就是會追求更好的；大概，這就是肖似天主的基因！

(修訂於 07-02-2020)