所住的hostel來了兩位 Chad 的高中學生,她們是孖生姊妹,就讀在 Nairobi 的國際學校,正值學校假期,所以會逗留約兩星期。友善大方的孖生姊妹,主動邀請我一起午膳,她們以椰汁和檸檬汁燴雞,並配以白飯,非常美味可口;為了回謝她們,我買了菠菜、紅蘿蔔及蕃茄,煮了一鍋無鹽、無糖及無調味的蔬菜湯,我欣賞清淡健康的味道,但對孖生姊妹來說,這是沒有味道的食物,基於健康的理由,她們亦喝了一小碗。
第二天,孖生姊妹用新鮮蕃茄及香料烹調沙丁魚配意大利麵;輪到我準備晚餐的一天,剛好下課後要開校務會議,時間所限,只能準備簡單的菜式:菠菜、牛肉及Indo Mei (即食麵) ,當然不及孖生姊妹的菜式美味……
我欣賞孖生姊妹擅長用香料,她們烹調食物的味道是有「層次」的,對味道她們有一定的要求,就如我只想水煮一碟菠菜,孖生姊妹亦會為我添加洋蔥及椰汁……於是,為了大家好,我乾脆就讓她們當主廚了!
曾認為非洲人只會煎炸食物,而且重鹽,忽略了他們亦有擅長用香料的一面,孖生姊妹令我體會了非洲文化優雅的一面;也許,他們的資源不夠我們的豐厚,但對生活,他們亦有一定的要求! 人就是會追求更好的;大概,這就是肖似天主的基因!
(修訂於 07-02-2020)